Umi-budo (uvas de mar)

**Resumen** Pide un plato pequeño de umi-budo cuando quieras probar el alga por sí sola. Las bolitas verdes se rompen entre los dientes y dejan un toque salino suave. El Consejo de Exportación de Okinawa sitúa la isla de Kume y Onna entre las principales zonas de cultivo. En Izena, la cooperativa pesquera muestra cómo crecen los racimos antes de ofrecer una degustación. Deja la salsa al lado para apreciar primero la textura. Si pruebas el alga en una comida compartida, compárala con platos marinos más intensos. **Datos clave** - Disponibilidad de la cosecha: 12 meses - Duración de la recolección en Izena: 30 min - Precio de la actividad en Izena: ¥1.500 por persona **Ventajas** - La textura aporta un acompañamiento de Okinawa reconocible. - Una ración pequeña se comparte fácilmente. - Las uvas de mar se cultivan todo el año. **Desventajas** - Es un acompañamiento, así que pide algo más si quieres una comida completa. - La visita de Izena se ofrece entre semana y conviene organizarla con antelación. - La degustación del cultivo de Izena se paga aparte de la recolección. **Ideal para** Al comienzo de una comida compartida, para que todos puedan probar unas bolitas antes de que lleguen los platos más contundentes. **Ten en cuenta** Pregunta si sirven el aliño aparte y si contiene caldo de pescado.