Sata Andagi

**Resumen** El nombre anticipa lo que vas a comer. Sata significa azúcar y andagi alude a la fritura. Una pieza recién hecha combina una capa exterior crujiente con un centro más denso, muy distinto al de un dónut esponjoso. La guía turística de Okinawa recoge versiones con azúcar moreno, batata o piña. Compra primero una pieza natural si quieres establecer un punto de comparación. Después puedes decidir si pruebas otro sabor allí mismo o compras una bolsa para llevar y comerla más tarde. **Datos clave** - Rendimiento de la receta de referencia: Unas 15 piezas - Azúcar en la receta de referencia: 130 g - Harina en la receta de referencia: 230–250 g **Ventajas** - Es fácil probar una pieza entre comidas. - Las versiones natural y de azúcar moreno permiten comparar. - Se vende recién hecho y también envasado. **Desventajas** - La masa frita puede resultar pesada tras un almuerzo abundante. - La textura cambia al enfriarse. - La masa habitual lleva trigo y huevo. **Ideal para** Una merienda pequeña. Si puedes elegir, prueba primero la versión natural caliente. **Ten en cuenta** Si compras una bolsa para llevar, come una pieza el mismo día si lo que buscas es la corteza recién frita.